Отчеты о мероприятиях

17.04.2011 - 8й конкурс турецкой кухни от Turkish Club! / 8. Turkish Club Türk Mutfağı Yarışması

Что РјС‹ знаем Рѕ турецкой РєСѓС…РЅРµ? Макаронно-майонезный салат РЅР° олл-инклюзив ужине или яйца СЃ завтрака РІ обеденном «РѕР»РёРІСЊРµ»? Рђ тем временем, турецкая РєСѓС…РЅСЏ является РѕРґРЅРѕР№ РёР· лидирующих РІ РјРёСЂРµ РїРѕ популярности Рё изобилию. РќРµ всем известна турецкая традиция воскресных завтраков непременно РІ РєСЂСѓРіСѓ семьи, СЃ хрустом свежей газеты РІ руках отца, бесконечно кипящим чайником РЅР° плите, обильными менажницами, наполненными блестящими РіРѕСЂСЊРєРѕ-солёными оливками, посыпанными СЏСЂРєРѕ-красным острым перцем, аккуратными квадратами несолёной жирной брынзы, мёдом, джемами РѕС‚ бабуС?РєРё, пирожками, только что приготовленными нежными руками мамы Рё бубликами СЃ кунжутом, которые бережно отдал развозчик РЅР° велосипеде -тесто поставили ещё РЅР° рассвете, чтобы ранним утром РІСЃРµ смогли намазать сливочное масло РЅР° хрустящий кусочек. Р—РІРѕРЅ ложек, размеС?ивающих чай,С?кворчащая яичница СЃ суджуком, утренняя программа РїРѕ телевизору Рё неспеС?ные разговоры.

Обед Рё ужин же невозможны без закусок-мезе, которые СЃ удовольствием поглощаются после тёплого СЃСѓРїР°,так приятно обволакивающего желудок. РљСѓСЃРєРё свежего хлеба, только что принесённого РёР· ближайС?его магазинчика кем-то РёР· младС?РёС…, оторваны Рё положены Рє каждой тарелке-РІ рядовых турецких домах РЅРµ очень жалуют хлебницы, РёР±Рѕ РІСЃС‘ съедается быстро.

Пряная РѕС‚ корицы Рё специй сарма-тонкая, СЃ мизинец, нежное баклажанное РїСЋСЂРµ, обжаренные РІ масле кабачки Рё баклажаны, слегка острая аджика СЃРѕ специями Рё грецкими орехами, туС?ёная фасоль РІ масле, забавно похожая РЅР° мясистые мочки СѓС?ей - РІРѕС‚ только небольС?ая часть блюд, которые можно встретить РЅР° обильном столе.

После такого вкусного предисловия непременно хочется съездить на родину этой великолепной и исторической кухни - в Турцию.

17 апреля «РўСѓСЂРµС†РєРёР№ клуб» пригласил всех СЃРІРѕРёС… друзей Рё любителей кулинарии РІ гостеприимный ресторан ОджакбаС?Рё - кусочек Турции РІ РњРѕСЃРєРІРµ, РіРґРµ после традиционного завтрака начался РєРѕРЅРєСѓСЂСЃ турецкой РєСѓС…РЅРё. Темой для СЂСѓСЃСЃРєРёС… участников стало приготовление турецких  холодных Рё горячих закусок, для турецких - СЂСѓСЃСЃРєРёС…. Р’ РєРѕРЅРєСѓСЂСЃРµ приняли участие 9 разнообразных закусок. Салат «РњРёРјРѕР·Р°», СѓРєСЂР°С?енный забавными РјС‹С?ками РёР· перепелиных СЏРёС†, представил РЅР° РєРѕРЅРєСѓСЂСЃ авторитетного жюри единственный мужчина-участник Байрам Албайрак.  Нуран Айдын приготовила «Р СѓСЃСЃРєСѓСЋ закуску РІ турецком тюльпане» - РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, фарС?ированные брынзой Рё СѓРєСЂРѕРїРѕРј, стеблями для весенних цветов служила молодая хрустящая спаржа. Это блюдо РїРѕ праву стало символом РєРѕРЅРєСѓСЂСЃР°.

Самая маленькая участница Тамара Айдын приготовила оригинальную Рё лёгкую закуску «РЃР¶РёРє», состоящую РёР· разнообразных канапе, вставленых РІ картофельное РїСЋСЂРµ - СЃРїРёРЅРєСѓ зверька. Юлия Хныкина приготовила жареные кабачки СЃ томатным СЃРѕСѓСЃРѕРј, Гюляй Кепсютлю представила салат «РћР»РёРІСЊРµ», который РІ Турции называется «Р СѓСЃСЃРєРёР№ салат» Рё готовится РІ несколько РёРЅРѕР№ вариации. Многослойный салат СЃ картофелем, грибами Рё черносливом «РўС‘туС?РєРёРЅ салат» Бенай Челеби-РќРѕСЃРёРє также РЅРµ оставил РЅРёРєРѕРіРѕ равнодуС?ным, Р° салат «Р“ранатовый Браслет» Шенай Полат СѓРґРёРІРёР» СЏСЂРєРёРјРё цветами Рё качеством подачи. Наталья Ульяновская приготовила горячую закуску «РЎСѓР»С‚ан сарма» - тонкие кусочки РјСЏСЃР° СЃ завёрнутой начинкой, Дарья Сидельникова - традиционное турецкое блюдо «РљС‹СЃС‹СЂ» РёР·  РїС?еничной РєСЂСѓРїС‹ СЃ помидорами, петруС?РєРѕР№ Рё специями.

Р’ состав жюри РІРѕС?ли Лиана Оганесян – РѕРґРЅР° РёР· владельцев ресторана, РњСѓСЃР° ГюмюС?СЏР№ - С?еф-повар «РћРґР¶Р°РєР±Р°С?Рё», Григорий Луговой - создатель портала «РќРѕРІРѕСЃС‚Рё Турции», Аттила Кызыласлан - аттаС?Рµ посольства Турции РїРѕ экономическим вопросам Рё Дилек Сейрек -заместитель председателя РњРѕСЃРєРѕРІСЃРєРѕР№ Организации Турецких Женщин.

Р?С… ждала непростая задача, тем РЅРµ менее победители были выбраны: среди турецких участников 3 место получил салат «РњРёРјРѕР·Р°» Рё Байрам Албайрак, 2 место «Р СѓСЃСЃРєР°СЏ закуска  РІ турецком тюльпане» Рё Нуран Айдын, 1 место- салат «Р“ранатовый Браслет» Рё Шенай Полат.

Среди СЂСѓСЃСЃРєРёС… участников 3 место получила «РЎСѓР»С‚ан сарма» Рё Наталья Ульяновская, 2 место жареный кабачок Рё Юлия Хныкина, 1 место - Кысыр Рё Дарья Сидельникова.

Р’СЃРµ участники Рё победители получили РїСЂРёР·С‹ РѕС‚ РЅР°С?РёС… СЃРїРѕРЅСЃРѕСЂРѕРІ - компании «РўР°С‡», «Р“рейс РЎРџРђ» Рё ресторана «РћРґР¶Р°РєР±Р°С?Рё» .

Ждём вас РЅР° РЅР°С?РёС… следующих конкурсах!